close
酥炸蟹味堡
一個人，總是希望有屬於自己的空間。
身邊的婆婆媽媽們老是說：結婚吧！找個長期飯票就有人可以買房子付貸款，何必自己這麼辛苦。
可是，什麼事情都容易，就是找個男人最難。尤其是找到對的男人，更是難上加難。
所以，還是靠自己，存錢買個小窩吧！
趁著週末吆喝著姐妹掏到家裡吃飯喝茶說話聊天，一起動手做費工的蟹味堡，複雜的蒸煮炒炸後美味上桌。就像我們的感情雖然轉比較多彎，最後一定也會有合適對眼的人出現，你說是吧！
酥炸蟹味堡
材料：（一人份，三隻）
餡料：
雞肉或豬肉 30克（瘦肉，去皮，大略切碎）
蟹肉 20克
蟹殼 3個
荸薺 10克（切丁，沒有新鮮的可用罐頭代替）
青蔥 1支（切碎）
馬鈴薯粉 1 1/2茶匙
胡荽根 2支
黑胡椒粒 1/4茶匙
蔬菜油 1茶匙
調味料：
糖 1茶匙
蠔油 1茶匙
薄醬油 1/2茶匙
做法：
1. 胡荽根及黑胡椒粒在研缽中搗碎。
2. 將所有餡料及調味料放入深碗中攪拌均勻。
3. 將拌勻之餡料填入蟹殼中，填滿成半圓形，塑型後在表面貼上胡荽葉。
4. 將填滿餡料之蟹殼放入水滾之蒸籠，蒸4分鍾。
5. 起油鍋，將蒸好之蟹堡均勻裹上蛋汁，放入滾熱的油鍋中炸5分鍾，直到蟹堡呈金黃色後起鍋。
6. 用吸油紙吸乾油份，配上沾醬，好吃上桌！
老師說：
1. 薄醬油要買瓶身上有胖男孩標誌的才好吃不死鹹，一般超市就買得到。
2. 油炸物要用二次回鍋油才會炸得金黃漂亮。
3. 拌餡料時，油要最後才加進去，不然所有材料會分開，沒辦法黏合在一起。
4. 蒸煮跟油炸的時間，看蟹殼大小及餡料多寡增減。
全站熱搜
留言列表
